brasserie la goudale tradicion e innovacion
Cervezas

Brasserie La Goudale tradición e innovación

Brasserie La Goudale tradición e innovación: Creada en 1919, la Cervecería originalmente vendía sus cervezas a un radio de 2 km.  La Brasserie pertenece, desde octubre de 2010, a André Pecqueur. El maestro cervecero Baptiste Mopin, desarrolla con pasión las sabrosas recetas de las cervezas especiales de Brasserie Goudale.

Brasserie La Goudale tradición e innovación

Una cervecería ultramoderna de última generación.

Gracias a un perfecto control de los procesos de elaboración combinado con ingredientes de primera calidad y una curiosidad permanente, esta cervecería está en el top de cervezas especiales de alta calidad. Su gama ofrece una rica paleta de sabores, colores y aromas sutiles en una amplia variedad de productos. Por ejemplo: utilizan 8 levaduras diferentes para sus recetas.

Apenas finalizada la obra en 2017, LA BRASSERIE GOUDALE realizó una nueva inversión en 2018 de 40 millones de euros para construir una nueva sala de cocción y un edificio de almacenamiento de 25.000m2. Esta inversión les permitió aumentar su capacidad a 2,5 millones de hectolitros.

BRASSERIE GOUDALE obtuvo la Certificación IFS desde diciembre de 2012. Desde 2014, la Cervecería ha alcanzado el Nivel Superior de esta certificación.

Brasserie La Goudale tradición e innovación

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Brasserie La Goudale tradición e innovación

La Goudale IPA 0,33cl.

La prima lejana de LA GOUDALE, la GOUDALE IPA (Indian Pale Ale), es el resultado del saber hacer ancestral de los colonos ingleses que utilizaron las propiedades protectoras del lúpulo. Así hicieron cervezas muy lupuladas para saciar la sed de las tripulaciones que partían varios meses hacia la India.

LA GOUDALE IPA es el matrimonio perfecto de varios lúpulos estadounidenses de las llanuras de Yakima (Estado de Washington -USA). Revela notas de cítricos y frutas exóticas y es seco con un amargor pronunciado. La levadura y los cereales utilizados en su receta completan su paleta gustativa con notas aromáticas.

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La Goudale Blonde 0,33cl.

 

En el siglo XVI, las buenas cervezas solían llamarse en francés antiguo «Goudale», «Goudalle» o «Good Ale». 

Su ligero sabor a maltas especiales, aromatizado con lúpulos flamencos y sus aromas de alta fermentación confieren a La GOUDALE todas sus características y su equilibrio. Goudale es de color dorado, denso, sabroso y tiene una sensación larga en boca.

La Goudale Grand Cru 0,33cl.

 

Nacido de la asociación de  Goudale y dry-hopping, se han seleccionado para esta cosecha dos variedades de lúpulos aromáticos de las llanuras de Yakima en Estados Unidos: Mosaic y Citra. A través de su brillante capa dorada, esta sutil combinación revela un perfil complejo pero muy equilibrado con notas herbáceas (albahaca con punta de anís) mezcladas con notas cítricas (limón, mandarina).

Cerveza de gran sabor, La Goudale Grand Cru revelará lo mejor de sí misma servida entre 7 y 8 ° C en su copa con finos bordes.

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Triple Secret Des Moines 0,33cl.

 

La Triple Secret des Moines Brune nos ofrece un vestido marrón caoba brillante coronado con una espuma espesa con un tono beige claro. Revela una paleta aromática sutil y compleja:
En nariz encontramos notas maltosas: caramelo, café y chocolate. El dryhopping con lúpulos rigurosamente seleccionados por nuestro maestro cervecero, le aporta ligeras notas de frutas cítricas que se combinan a la perfección con las notas de chocolate de las maltas. En boca, el ataque es dulce y el amargor moderado. Los sabores maltosos con notas de caramelo y chocolate aportan una agradable longitud en boca. La refermentación en botella con su levadura especialmente seleccionada le da brillo y tipicidad.

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