Como hacer una michelada
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Como hacer una Michelada

La michelada es un cóctel de origen mexicano con base de cerveza. Las cervezas mejicanas tienen (incluso en sus variantes con más carácter) un sabor suave y delicado que encaja con la potencia ácida y picante del resto de los ingredientes. ¿No te convencen los cócteles con cerveza? Creenos: La michelada es OTRA historia.

Cuando hablamos de micheladas, entramos en un universo muy amplio donde todo el mundo quiere decir la suya. Hay tantos tipos como uno se pueda imaginar. Lo que esta claro es que una michelada tiene que estar hecha con base de cerveza y tiene que ser fría, picante y tremendamente refrescante. Por ello, en este artículo os vamos a enseñar la Michelada de Bodega en Casa. La que más nos gusta a nosotros (y esperemos que a vosotros)

LA CERVEZA

Escogeremos una cerveza del amplio surtido de cervezas mejicanas de nuestro catálogo. Suelen utilizarse lagers suaves, como Corona o Modelo Especial pero hay quien le gusta hacerlas con el sabor extra de una Negra Modelo o de una ALE con carácter de Ocho Reales. En este caso lo dejamos a vuestra elección, solo teniendo en cuenta que como más suave más refrescante resultará el cóctel.

¡ESCOGE TU CERVEZA Y EMPEZAMOS!

LOS INGREDIENTES

Para nuestra michelada necesitaremos estos ingredientes básicos:

  • 1 limón o 2 limas pequeñas
  • Sal
  • Tajín (Sazonador de frutas picante en polvo)
  • Clamato (Jugo de tomate, azucar y caldo seco de almejas)
  • Jugo de Maggi (Sazonador de verduras hidrolizadas de Maggi, en su defecto un poco de salsa de soja)
  • Tabasco o Salsa Valentina
  • Salsa inglesa; Perrins, Worcester…
  • Hielo

Es cierto que algunos de los ingredientes os sonarán a chino, pero si queremos hacer una buena michelada quizás tendremos que visitar nuestra tienda de productos mejicanos de confianza, o comprar los ingredientes online. Les vamos a poder sacar mucho rendimiento y la diferencia entre una michelada mediocre y una bien hecha es abismal.

No obstante os podemos recomendar una serie de sustitutos para estos ingredientes:

Clamato -> Jugo de tomate con una cucharadita de azucar bien disuelto
Tajín -> Mezclar pimenton dulce con pimenton picante y añadirle un chorrito de lima.
Jugo de Maggi -> Salsa de Soja

PASO 1: El frosting

Cortar un limon o una lima y frotar en el borde de un vaso grande o una jarra grande de cerveza (1/2l. minimo). Poner en un plato pequeño una mezcla de sal y Tajín y incrustar el borde del vaso en el moviendolo un poco para que la mezcla se pegue en el borde del vaso o jarra.

PASO 2: El aliño

Exprimir medio limón o una lima y media entera en el vaso o jarra. Añadir 1/3 de vaso de Clamato, 4 gotas de juggo de maggi, 4 gotas de Tabasco (al gusto) y 8 gotas de salsa inglesa. Añadimos 4 o 5 cubitos de hielo pequeños y removemos bien.

PASO 4: La Chela

Es importante que la cerveza (chela) esté lo más fría posible. Añadimos lentamente la cerveza de nuestra elección y removemos ligeramente para integrarla con la salsa. Y LISTO!

¡A DISFRUTAR!

Sin duda te sorprenderá lo refrescante que puede llegar a resultar un coctel con su componente salado, ácido y picante. Pero apostamos a que vas a repetir.

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