Descripción
Sinols Crianza D.O. Empordà
Coupage de las variedades Cariñena y Garnacha El Sinols Crianza D.O. Empordà y en menor medida, Syrah y Merlot.
Color de cereza madura. Aromas de frutas maduras como la cereza y la mora, con notas de especias, vainilla y tostados. La cata es elegante con taninos suaves y estructurados. Bien estructurado, con larga persistencia en la boca con toques de regaliz y menta. Muy rico de taninos, bien integrados.
Temperatura optima de servicio 15-17 ºC.
Viñas: Las viñas de Garnacha y Samsó son viñas de costero de pizarra. Las de Merlot de carácter aluvial y las de Cabernet Sauvignon y Syrah de pizarra.
Elaboración: Fermentación alcohólica de 10 a 15 días a una temperatura inferior a 24ºC, maceración de 21 días. 9 meses de crianza en barricas de roble francés y un año de reposo en botella.
Seleccionado por Joan C Martín para formar parte del libro: “Los supervinos”.