Descripción
Crus: se da prioridad a diez caldos que provienen sobre todo de las zonas sur y norte de la montaña de Reims, entre los que se encuentra la famosa Côte de Bouzy, en particular ciertos vinos de Ambonnay, Bouzy, Louvois y Tours-sur-Marne.
La uva de viñedos seleccionados se escoge y despalilla antes de introducirla en barrica.
La maceración, con una duración de 48 a 72 horas tras la
vendimia, permite extraer el color y reflejar toda la riqueza aromática del Pinot Noir.
Envejecimiento: 5 años mínimo.