El resurgir del whisky Irlandés
A principios de la década de 1980, Irlanda se quedó con solo dos destilerías: Middleton en Cork se convirtió en el nuevo hogar de Jameson, Powers and Paddy entre otras marcas y Bushmills en el norte, ambas bajo el paraguas de Irish Distillers, más tarde comprado por Pernod Ricard. Bushmills in the North fue adquirida por Diageo en 2005 y luego por Casa Cuervo en 2014. Afortunadamente, desde 2008 han surgido muchas nuevas destilerías de whisky irlandés en toda Irlanda. De lo nuevo Tullamore Dew. destilería en Midlands a la destilería Dingle en el suroeste, hay una muy bienvenida renacimiento del whisky irlandés, que ha sido la categoría de bebidas espirituosas de más rápido crecimiento a nivel mundial durante los últimos veinte años. Maceta También se ha revivido el whisky Still Style, que es un estilo exclusivamente irlandés.
La destilería Ardara planeada por Sliabh Liag Distillers será la primera destilería de whisky (legal) en Donegal durante casi 170 años. Los destiladores Sliabh Liag se han propuesto recuperar el patrimonio de destilación del condado de Donegal, que una vez se destacó por la alta calidad y gran volumen del licor no regulado Poitín disponible aquí. Los whiskies estilo single malt y pot still que se producirá en la Destilería Ardara se repetirá, como se habría hecho en los siglos XVIII y XIX.
La costa de Donegal
Como ocurre con todas las marcas creadas por Sliabh Liag Distillers, el folclore y la herencia de el paisaje servirá de inspiración. El legendario Silkie está inspirado en el cuento de que las focas llegan a tierra bajo la luz de la luna, se despojan de sus abrigos de piel de foca convirtiéndose en mujeres con cabello oscuro y ojos profundos. Esas pieles de foca eran lo que conformaban el paraje sedoso que se encontraba a lo largo del calas y puertos de la costa de Donegal. Esta versión del cuento de sirenas es común en Irlanda, Escocia (también en partes de Escandinavia). Silkie es una forma gentil de rendir tributo a esa leyenda.
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Silkie The Legend:
El legendario Silkie es un whisky irlandés mezclado embotellado por Destiladores Sliabh Liag. Mientras construyen su destilería de whisky, han obtenido las mejores maltas doble y triple destiladas, y un toque de malta turbada, inspirada en las leyendas del otorgó 88 puntos (medalla de plata) por Beverage Testing.
Silkie Dark:
Los destiladores Sliabh Liag han dado un paso audaz con El legendario Dark Silkie para reintroducir a los consumidores un whisky irlandés ahumado. Inspirado en los whiskies de Donegal de días pasados, han obtenido el mejor doble destilado single malts y single malts turbados triple destilados con suaves whisky de grano. Dark Silkie recibió 93 puntos (Oro medalla) por el Beverage Testing Institute en 2020.
